作り方

• 1
  トマトはくし切りにし、皮を分厚く残すようにして、種の周りの部分を切り分ける。にんにく、しょうがはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

• 2
  ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。

• 3
  フライパンにごま油、1のにんにく、しょうがを加えて中火で熱し、香りが立ってきたら1のトマトを両方同時に加える。種の周りの部分の水分が飛んで皮の周りの部分がくたっとしてくるまで炒める。

• 4
  強火にし、2の溶き卵を加えて半熟になるまで炒める。器に盛り、1の万能ねぎをのせる。